人物访谈

    徐恒勇:紧跟时代的步伐
    日期:2014年03月06日 行业:酒店
    徐恒勇,有着十余年的五星级酒店管理经验,有着酒店管理人的潇洒和干练,多年的酒店生涯并没有磨去他拼搏的意志,却让他越发变得睿智和成熟。

    有人说,70后是“困惑又拼搏”的一代,他们生在“文革”、长在改革、活在大时代,是最后的理想主义者,凭着一腔冲劲奔向发展的道路。徐恒勇的身上有着70后的深深烙印,但是更多时候,他对新鲜知识的狂热却更像80后。

    他喜欢追逐梦想,想让更多人用中档商务连锁酒店的价格享受到五星级酒店的服务,于是就有了南苑e家;他视创新为生命,认为酒店业虽然是一个服务业,但也可以跟时尚潮流结合起来,于是南苑与IT手牵手;他热爱事业,身上有着酒店职业经理人的稳健和才干,但他并不想成为一个坐井观天的酒店人,他总是希望自己能以“局外人”的眼光来看来倾听。

    作为浙江省首个时尚商务型连锁酒店,也是首次在业内把高星级酒店服务理念植入经济型连锁酒店的一家企业,南苑e家与经济型连锁酒店的异同在哪里呢?

    徐恒勇:南苑集团是从五星级酒店开始做起的,有浙江省第一家五星级酒店。2005年开始做南苑e家,在进入这个市场的时候我们也在考虑,如家、锦江这些品牌已经做到一定规模了。但是现在的消费者越来越注重酒店的品质,但并不愿意花太多的钱去住,所以我们在想是不是可以有一种酒店,它可能是高星级酒店的一种简化,提供的是有限服务,又属于连锁酒店的范畴,不高的门槛,但是可以享受到更高的品质服务。于是我们选择了中档、商务、有限服务这么一个定位,简单来说我们要做inn中的hotel,这是和其他的经济型连锁酒店有区别的。也就是说我们在起跑线上就进行差异化的竞争,这是我们的初衷。

    2005年,根据南苑集团的战略思想,您创建了“南苑e家”中档连锁商务酒店品牌,并全面负责其扩展、筹建、装修、招聘、培训及经营管理等全过程,您付出了很多的心血,那么,在创建之初,为什么会想到将酒店定位在“中档、商务”上的呢?

    徐恒勇:创办南苑e家的想法是从03年的时候就已经有了,当时我还在五星级酒店做管理,想法是在那个时候就有的,那个时候也是众多经济型酒店品牌开始起步的时候。之所以定位在中档商务上,刚才我也讲过了,是因为我们之前是做五星级酒店,我们对酒店的品质方面特别注重,另外一个是我们做了多年的五星级酒店之后,我们比较清楚商务客人需要什么,南苑一直是个区域性品牌,如何通过一种类型的酒店扩张达到成为全国知名品牌的目标,我想是通过南苑e家这个中档商务连锁酒店的发展,去达到这样一个目标。当然这个是我们整个团队的想法,我们这个团队大多数都是从五星级酒店的管理层过来的,所以在南苑e家的经营管理模式中也深深地打上了高星级酒店理念的烙印。

    面对越来越激烈的市场竞争,上有高星级酒店的压力,下有经济型酒店的追赶,您将如何塑造南苑e家“中档、商务”的品牌特色呢?

    徐恒勇:酒店的竞争激烈是必然的,关键要看你怎么去做。酒店分为好几种,有高档酒店也有经济型连锁酒店,我们定位在中档、商务这个领域上,我觉得这也是酒店未来发展的一个趋势。在目前国内一些酒店官方网站上也可以看到,中档商务的酒店已经有十几个品牌,而且都做到一定的规模了,这种类型的酒店是介于传统经济型酒店跟高档酒店之间的一种品牌。我们在定位南苑e家的时候去国外进行了考察,在国外这种舒适型的酒店是未来发展的一个趋势,所以我们是根据这样一个目标去做的。“中档、商务”这个市场定位还是比较明确的,价格可能会比经济型酒店稍微贵一点点,但是它里面的一些产品品质是高级酒店的,特别是床、枕头、棉被、毛巾、淋浴设施等一些客人主要诉求的产品,都是高星级酒店才具备的。在经营模式上或者说价位上我们略微比经济型酒店高。定位在商务,是因为中国整个经济发展趋势比较好,金融危机到09年下半年,经济也开始恢复。商务是我们熟悉的市场也是我们日后主攻的市场,我们对商务客人的消费习惯、爱好会相对熟悉一点,我们相信这个市场的前景是比较好的,所以才会定位在“中档、商务、有限服务”上。有限服务是因为像我们这样的连锁酒店不可能说像综合酒店那样什么都有,我们还是把住宿、早餐、网络、小型的商务中心等商务客人比较关心的服务体现出来,也是通过我们这么一个定位去进行全国扩张,最终能够达在这样一种酒店相对比较领先的品牌中引领一种潮流。

    与国内维也纳、星程等同样以“中档、商务”为品牌特色的酒店品牌相比,我们发现,南苑e家显得特别低调,今年南苑是否会采取哪些策略和措施,来加大品牌的宣传和推广力度?

    徐恒勇:现在中档商务品牌确实也很多,像维也纳和星程,但是我想每一个品牌都是有它不同的投资背景、不同的管理团队背景,也会有不通的管理模式、不同的扩张方式等等,但是都是按照自己品牌资源去做一个优化组合,南苑e家也是。南苑e家的优势在于,首先南苑集团从1990年开始做酒店,已经有二十年的酒店经验,在人力资源上有大南苑的背景。另外一个是我们的管理人员包括一些店长都是经过高星级酒店的历练,然后再到连锁酒店来做管理,所以对酒店的品质和专业服务上是特别的注重,比如我们推出的HEP自助入住和退房的系统,比如我们和国际金钥匙组织联盟合作的“金尊会”服务的,能够让会员享受全国各地的金钥匙服务;比如我们的“e管家”计划,能够让宾客在门店即可享受门店所在城市的全信息服务;“下一站”计划,帮宾客解决下一个目的地的订房及咨询服务的难题,这些都是我们品牌的亮点所在,是我们的优势所在。再一个来讲是我们的总部在宁波,宁波是浙江省经济比较发达的一个城市,浙江又是全国经济比较活跃的一个省份,以宁波为中心,然后扩张到长三角,长三角是南苑e家目前比较核心的一个区域,我们叫做核心市场。目前我们在北京、天津、哈尔滨也有分店,我把它作为是一个品牌辐射的城市,也叫关键市场。另外还要加强全国各地的重点城市的扩张,当然还要开发二三线城市的地盘,那叫潜力市场。现在我们从整个知名度来讲,可能没有如家那么高,但是我们也是在一步一个脚印地把每一家店做好。根据自身的资源去做好扩张和管理,最终的目标当然是在全国各地拥有100家以上的南苑e家连锁酒店。

    据悉,今年南苑e家有意进行大规模的扩张,请问今年南苑将有哪些方面的扩张战略?

    徐恒勇:2009年可以说是南苑e家练内功的一年,当然也受金融危机的影响,从2008年的发展我们也感觉到了需要很多的资源相配套,资金、人力、培训、管理模式的调整都需要跟上,这样才能够达到快速发展的要求。经过2009年一年的准备我觉得在这几方面可能相对比较成熟,而且在中国市场上,机会一定要抓住。2010年各大品牌也都在发展,我们也争取今年要做10到15家酒店,争取在今年年底达到近50家酒店这么一个规模。当然这并不包括我们近期在谈合作和并购的一些品牌和单体的酒店。这样一来到今年年底酒店数量上会有一个比较大的扩张。这也是跟我们的大南苑的发展相配套的。

    作为一名年轻的酒店管理者,您曾经获得“中国酒店十大杰出青年”荣誉称号,又身兼国际金钥匙组织中国区副秘书之职,媒体对您的评价多是年轻、创新、才华横溢的酒店管理者,可以说您的职业生涯是一帆风顺的,在您的酒店从业生涯中,是否遇到过什么挫折呢?

    徐恒勇:其实我并不认为我在行业当中做的怎么优秀,全国各地优秀的人才大有人在,我从大学毕业就开始做酒店这个行业,我自己很喜欢和热衷于这个行业。我从1995年开始做酒店,到今天已经有15个年头了,其实也有过困惑和迷茫。之前我一直在高星级酒店做,2005年的时候,集团开始涉足连锁酒店,我当初在想我是继续留在五星级酒店还是去做一个全新的品牌,而且是去做一个我之前觉得是不是会降低自己身份的经济型连锁品牌,但是我做了以后才发现,在做连锁酒店的过程中可以学到更多的东西,而且并不比做一家高星级酒店简单,连锁酒店让我可以从这个酒店的物业考察开始到装修、改造、人员招聘、筹建开业、市场营销、运营、培训等多方面都熟悉起来,特别是连锁的管理,恐怕是很多做了很多年高星级酒店人所面临的新课题,对一个从事酒店行业的人来讲也是一件非常幸运的事情。很多酒店人做了二十几年、三十几年酒店但是都没有去筹建过一个酒店,我觉得这也是一种遗憾,而我正赶上了这么一个时代,包括我们现在店长也都是25岁到30多岁的年轻人,我觉得他们也是赶上这个时代,连锁酒店让他们在比较年轻的时候就可以去主导一家酒店,有这么一个平台去发展。因为我喜欢这个行业,所以现在干了15年,我觉得我还会一直做下去。南苑e家从一开始就看着他成长,所以我会像对孩子一样的对待这份事业,看着它不断成长,特别开心。

    在之前跟您的交谈中,您提到过您曾经参加过浙江省的业余主持人大赛,是否对主持人这一职业特别感兴趣?是工作之余的第一爱好吗?

    徐恒勇:我今天坐在这里可能是因为我是南苑e家的总经理,但是工作之余我还是像我这个年龄的平常人一样,大家都是热爱生活、热爱工作、热爱家庭,前几年因为酒店的发展,几乎成了空中飞人,也很对不起家里,但是有得有失嘛,用良好的心态去对待就是了。记得在刚刚开始做酒店的时候,因为排班也不那么紧张,我曾经去电视台、电台担任过嘉宾主持,什么的,也参加过一些比赛,平时很爱听音乐,和同事们一起去KTV唱歌,和店长们一起参加拓展活动,我觉得这些都是业余爱好。现在工作比较忙,也很少有时间去,但是我一直觉得酒店业虽然是一个服务业,但是它也应该跟时尚潮流相结合,因为像我们连锁酒店的消费群体是20多岁到30多岁这个年龄段的消费者为主,如果你不知道他们在想什么、他们现在需要什么,那你怎么跟的上这个时代,我觉得紧跟时代步伐一定很重要。享受工作和生活的乐趣,同时能够把这些和你身边的人分享,就是人生最大的快乐。