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    虎年餐饮虎虎生威,销量刷新同期纪录
    日期:2010年05月11日 行业:餐饮

      转眼间时间的指针就转到一零年的五月份,回想起刚刚春节那会儿,仿佛就在昨天,在虎年的春节里,一切都是那么的虎虎生威,俗话说民以食为天,就拿一零年春节餐饮来说,在春节长假期间,全国绝大多数的餐饮消费红红火火,且家宴在一零年春节餐饮消费中占有绝对优势。

      据商业信息咨询中心监测的三十一家餐饮加盟企业的三百六十九家连锁加盟门店,餐饮营业额增速达到百分之二十三点八四,为近三年来最高增幅。老字号名菜肴、打包外卖年夜饭、美食一条街受到消费者的普遍追捧,成为虎年消费的最大特点。

      虎年新春,各老字号名店销售可谓“虎气冲天”。全聚德、烤肉季、晋阳饭庄等老字号餐厅年三十营业额同比增长百分之三十。全聚德前门店的十余位中国烹饪名师齐上阵,在春节期间为宾客精心烹制了三款新春宴席。

      在加上今年的春节和情人节不期而遇,西式餐饮比较受欢迎,华天的大地西餐厅在重装改造后比同期营业额上涨三点一倍。东来顺、南门涮肉日营业额增幅都在百分之十以上。

      据记者了解,在各老字号名店中销售最火爆的菜肴要属沾着“虎”气的老字号经典名菜。以“开国第一宴”闻名京城的老字号名店玉华台,每天销售镇店名菜“炝虎尾”一百多斤,不少顾客一点就是两三份,让镇店“虎”菜销售纪录再次翻新。厚德福的“虎皮铁锅蛋”同样销售超过平时的两三倍。

         此外,老字号名菜也受到京城百姓的追捧。据悉,烤肉季、烤肉宛的烤肉最多一天卖出一千多斤,后海美食明珠烤肉季仅羊肉串一天就卖出了六百多串;砂锅居的砂锅白肉日最高销售一千五百多份;峨嵋酒家的宫保鸡丁一天卖出五百多份。同和居的三不沾、曲园酒楼的东安鸡、同春园的松鼠鱼、马凯餐厅长椿街店的双味鳜鱼、大地西餐厅的奶汁烤鱼等几乎成为桌桌必点的菜肴。